Envies de sucre, comportements compensatoires et chaleur, les liens sont plus étroits qu’il n’y paraît. Alors que l’été est souvent associé à une période de détente, de regain de vitalité avec des plaisirs simples et plus de légèreté, de nombreuses personnes me disent que, paradoxalement, elles sont de nouveau, ou encore plus, attirées par les aliments sucrés.

Un nouveau défi se présente à notre organisme, gérer les fortes chaleurs de ces derniers jours mais aussi ceux à venir pendant tout l’été. Notre corps doit non seulement réguler sa température mais également veiller à maintenir un système digestif efficient. En effet, l’été est souvent associé à une alimentation plus légère avec abondance de salades, crudités et fruits gorgés de soleil. Les repas sont pris en extérieur, sur un rythme plus détendu, les horaires rarement respe

Pour la médecine traditionnelle chinoise (MTC) le cœur est le siège de l’esprit et de la conscience (Shen). Il régule non seulement la circulation sanguine mais agit également sur la pression du sang et sur tout le réseau des vaisseaux sanguins.

La chataîgne est riche en glucides, mais son IG est moyen, riche en fibres, protéines, en vitamines du groupe B, et minéraux.

Cuisiner sans gluten est souvent un véritable casse tête au quotidien. Pour les personnes allergiques ou intolérantes, l’éviction du gluten devient cauchemardesque tant il est présent, voire omniprésent, dans la majeur partie des aliments proposés en rayons de supermarchés. Et pour cause, il est utilisé de façon exponentielle et généralisé comme adjuvant dans nombre de produits alimentaires industriels.

Le nombre de personnes souffrant d’allergies a considérablement augmenté dans les pays industrialisés ces 20-30 dernières années. Cela à tel point que l’on estime qu’un tiers de leur population est concernée par une maladie allergique. Elles peuvent se manifester par une dermite atopique, de l’asthme, une rhinite, de la conjonctive allergique ou encore par des allergies alimentaires.

l’introduction du gluten dans notre alimentation fait que notre organisme n’est (toujours) pas programmé pour le digérer. Il n’en possède pas les enzymes nécessaires. Si, pour la majorité, notre organisme parvient plus ou moins à s’en accommoder, il n’en n’est pas de même pour les personnes qui développent progressivement une hypersensibilité voire une intolérance au gluten, également appelée maladie cœliaque.

Les algues fraîches, séchées, en paillettes ou en poudre, en provenance de la mer ou d’eau douce, sont gorgées de micronutriments

Les graines germées sont des graines en pleine germination. Véritables petites bombes nutritives, elles renferment un condensé parfaitement assimilable de micronutriments indispensables au fonctionnement optimal de notre organisme (vitamines, minéraux, oligoéléments, enzymes, fibres). Elles font partie des aliments dits « vivants » car non transformés, bruts, frais et donc non cuits.