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L’intersaison est une période de transition. Elle est associée à la terre, à la rate et au pancréas qui sont yin et à l’estomac qui yang. Ce dernier est considéré comme l’un des organes les plus importants du corps en médecine traditionnelle chinoise alors qu’il n’est considéré dans notre vision occidentale que comme une poche qui brasse les aliments pour les mélanger avec les sucs gastriques. La fonction de l’estomac va bien au-delà de cela et l’estomac mérite d’être mieux c

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