Tapenade d'algues au sésame grillé

1 cuillère à soupe de câpres

2 cuillères à café de gingembre frais râpé (facultatif)

1 goutte huile essentielle de citron

1.5 cuillère à soupe d’huile d’olive

3 grosses cuillères à soupe de laitue de mer déshydratée

1 échalote

1- Réhydrater les algues avec une cuillère à soupe d’eau

2- Hacher finement l’échalote

3- Mettre dans un bol de mixeur : câpres, huile d’olive, gingembre (à discrétion ), l’échalote et 1 goutte d’huile essentielle de citron

4- Mixer

5- Réserver au frais au moins 30 minutes, saupoudrer des graines de sésame grillé et servir accompagnée de pain grillé ou crudités en bâtons

Claire Staiano