• Guillemette Bourgoing

Gâteau au citron sans gluten

5 œufs

1 zeste d’un gros citron bio et son jus

150 gr de farine de riz

150 gr de sucre complet blond

1 sachet de poudre à lever

80 gr de beurre fondu

1 pincée de sel


1- Préchauffer le four à 180°C

2- Séparer le blanc des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3- Ajouter le zeste et le jus de citron. Ensuite ajouter le beurre fondu, la farine au préalable mélangée avec la poudre à lever. Remuer jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse.

4- Incorporer les blancs montés en neige.

Verser dans un moule à cake

5- Mettre au four 20 minutes (surveiller pour qu’il reste moelleux au centre)





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