5 œufs
1 zeste d’un gros citron bio et son jus
150 gr de farine de riz
150 gr de sucre complet blond
1 sachet de poudre à lever
80 gr de beurre fondu
1 pincée de sel
1- Préchauffer le four à 180°C
2- Séparer le blanc des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3- Ajouter le zeste et le jus de citron. Ensuite ajouter le beurre fondu, la farine au préalable mélangée avec la poudre à lever. Remuer jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse.
4- Incorporer les blancs montés en neige.
Verser dans un moule à cake
5- Mettre au four 20 minutes (surveiller pour qu’il reste moelleux au centre)
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