Du blé au gluten

Guillemette Bourgoing

Le printemps, c'est aussi le retour des allergies saisonnières

Ca y est, le printemps semble bien s’être installé : les arbres bourgeonnent puis se couvrent de fines fleurs délicates et odorantes. Les...

Guillemette Bourgoing

La perméabilité intestinale

Normalement, un intestin sain présente une relative perméabilité qui permet aux nutriments, comme les sels minéraux ou l’eau, de...

Guillemette Bourgoing

Les lectines, encore une protéine à éviter

Après la glutine, voilà les lectines qui rejoignent le banc des accusés, coupables de nos troubles digestifs et intestinaux. Voilà encore...

Guillemette Bourgoing

L'importance d'une flore intestinale en bonne santé

Microbiote intestinal, flore intestinale, bonne bactéries, troubles intestinaux … et si la clé de notre santé se trouvait au cœur de...

Guillemette Bourgoing

Gâteau au citron sans gluten

5 œufs 1 zeste d’un gros citron bio et son jus 150 gr de farine de riz 150 gr de sucre complet blond 1 sachet de poudre à lever 80 gr de...

Guillemette Bourgoing

Cuisiner sans gluten : un retour aux fondamentaux

Cuisiner sans gluten est souvent un véritable casse tête au quotidien. Pour les personnes allergiques ou intolérantes, l’éviction du...

Guillemette Bourgoing

Les allergies : que nous disent-elles ?

Le nombre de personnes souffrant d’allergies a considérablement augmenté dans les pays industrialisés ces 20-30 dernières années. Cela à...

Guillemette Bourgoing

Le gluten, une protéine « récente » dans notre alimentation

Le gluten est apparu dans notre alimentation à l’époque ou notre ancêtre chasseur-cueilleur s’est transformé en agriculteur, où il a...

Guillemette Bourgoing

Les (presque) milles et une vertus du bourgeon de cassis

Le bourgeon de cassis, dans la pharmacie du naturopathe, est considéré comme une quasi panacée car ses actions sont très étendues. Il...